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Ingredientes: 

receita básica de risoto e mais:

– ½ a 1 molho de hortelã

– 60 ml de azeite extra virgem

– ¼ c.chá de sal

– 200 g nozes picadas grosseiramente

– óleo de nozes (opcional)

substitua o parmesão e manteiga por:

5 c.sopa mascarpone

– 2 c.sopa parmesão

 Modo de Preparo: 

Proceda como na receita básica de risoto e enquanto cozinha, separe as folhas da hortelã e bata no liquidificador com azeite.

Na hora de finalizar, junte o mascarpone, o parmesão, as nozes e a hortelã batida com azeite, guardando um pouco para decorar.

Decore com a pasta de hortelã, algumas nozes e folhas de hortelã.