Ingredientes
1,5 kg de brócolis
200 g de cebola picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
50 g de parmesão ralado
01 cálice de vinho branco seco
20 ml de azeite
Sal.

Para fazer
Retirar as folhas externas dos brócolis, conservando somente aquelas pequenas e tenras.
Lavar muito bem.
Colocar numa panela:
– parte do azeite;
– sobre ele, uma camada de brócolis;
– regar com azeite
– polvilhar o queijo ralado;
– cobrir com a cebola picada;
– regar com o restante do azeite;
– polvilhe um pouco de sal;
– colocar o vinho e tampar a panela.
Cozinhe em fogo brando, por 40 minutos, sem destampar. Observe, pois cozinhar depende muito do tempo do seu fogão.